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Alimentos de temporada en marzo y abril

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Estamos en primavera y toca aprovechar estos meses, marzo y abril, para disfrutar del marisco y de algunos pescados y verduras de temporada.

No podemos olvidarlo, comer de temporada es un beneficio para la salud y también para el bolsillo. Vamos a ello:

 

 

| Verduras | 

A finales de marzo toca despedirse de productos típicamente invernales como la alcachofa, el apio, la col lombarda, las endivias, los guisantes o las habas, las acelgas, la berenjena, el brócoli, coliflor, espinacas o judías verdes. Es el mejor momento para los puerros, los pimientos, los calabacines y los tomates. Y por supuesto, seguimos con alimentos que no tienen temporada: ajos, lechugas, rábanos y remolacha. Lo que aparecen de nuevas en la huerta son las cebolletas, la patata nueva y los espárragos trigueros.

 

| Frutas |
Saborea las últimas mandarinas, naranjas, pomelos y kiwis, que en verano las echarás de menos. Dale salida a los fresones que están en plena temporada y dura poco. Y como no, en cualquier época del año, siempre nos quedarán los plátanos.
| Carne | Si eres amante del cochinillo deléitate en marzo, ya que dicen que es el último mes bueno para su degustación. 
| Pescado y marisco |Sabes el dicho del marisco sólo en meses con “R”. Pues si haces las cuentas, ya solo nos quedan dos, marzo y abril. Y además del marisco hablemos de pescado. Anguila, atún, cabracho, congrio, gallo, rodaballo y lenguado. Respecto al lenguado es importante saber que su temporada real es muy corta: entre marzo y abril es el mejor momento del año para este pescado. En su mejor punto tenemos la angula, bacalao, berberechos, caballa o zamburiñas. Y para los amantes de la lubina, el besugo o las vieras aprovechen marzo para despedirse de estos manjares hasta nueva temporada. 
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