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Raquel Pascual, tengo la suerte de que mi trabajo es mi pasión

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RaquelAmaltea

Detrás de una gran sonrisa siempre hay una gran mujer y así lo hemos comprobado en el caso de Raquel Pascual, alma mater del restaurante Amaltea, en Córdoba.

Nacida en una familia llena de inquietudes, amor, cultura y pasión por los viajes, Raquel forjó desde muy pronto sus dos pasiones, la cocina y descubrir nuevos mundos.

Esa niña responsable, estudiosa y a la vez inquieta, extrovertida, disfrutona e inconformista estudió empresariales en su ciudad natal, Córdoba, y se atrevió justo después a poner sus pies en Inglaterra para estudiar un máster en Medio Ambiente. A partir de aquí las decisiones no pararon de suceder. Entre otros trabajos, Raquel ejerció como economista con vocación medioambiental en una comercializadora de productos ecológicos de la Junta de Andalucía, un sector por aquellos entonces bastante virgen y con muchas posibilidades. De lo que aprendió y compartió con agricultores y de la propia industria agroalimentaria nace ese gusanillo por la cocina y de querer estar en contacto directo con el consumidor final. Lo que sucedía en su interior y fuera de él le llevó a coger las maletas para volver a Córdoba, dejarlo todo y comenzar Amaltea.

Hoy Raquel es madre de un niña de casi tres años, algo que reconoce es la gran aventura y revolución de su vida. Sigue al frente de Amaltea, un trabajo que continúa siendo su pasión junto con otras como experimentar en la cocina, leer, estudiar y viajar. También la práctica del yoga, la música y el trecking.

Sobre Amaltea (Restaurante). 18 años de cocina diferente con producto local y ecológico, enfoque Mediterráneo, muchos vinos y muy distintos (Eco, naturales, marcas poco comerciales). Un local acogedor y desenfadado, el trato profesional pero sin mucha etiqueta. En el que disfrutan clientes y trabajadores haciendo las cosas de otra manera, gastronomía sostenible.

Cuándo le preguntamos por las claves del éxito de Amaltea y quizás de su propia vida, Raquel nos responde:

1. Constancia, mucho trabajo. Muchas horas con el delantal puesto. Después de 18 años en primera línea ahora tengo menos presencia en el local y desarrollo más trabajo desde casa. He conseguido equilibrar la faceta de madre con la de empresaria. Aunque volveré porque me fascina estar allí.

2. Pasión por lo que hago. La cocina me estimula, me mueve. No me creo que lleve casi 20 años haciendo lo mismo.

3. Ser selectiva. Tener las ideas muy claras sobre el ambiente, la oferta gastronómica y el público al que quiero  llegar; y mantenerme siempre fiel a mi misma, a esos principios.

4. Contar historias. Todo en Amaltea tiene cosas que contar: el producto que hay detrás, los platos, los vinos, la decoración, hasta el propio nombre Amaltea, la cabra que amamantó a Zeus.

5. Formar un equipo que vibre con su trabajo. Personas que se implican y a la vez pueden disfrutar de su vida. Respetamos mucho los descansos y el tiempo libre para ir a trabajar frescos y contentos. Además, los conceptos y el estilo están muy bien definidos y entendidos pero cada uno los lleva a cabo a su propia personalidad. “Tengo la suerte de que mi trabajo es mi pasión;

Amaltea es mi sustento y mi refugio. Un lugar donde disfruto, experimento y respiro en los buenos y en los malos momentos”. Nos encanta Raquel Pascual, nos encanta su sonrisa, y por supuesto, nos encanta poder tener un espacio como Amaltea en nuestra ciudad. Gracias Raquel.

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El diastema dental, una moda perjudicial para la salud bucal

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Lara Stone. Modelo Profesional.

La separación de los dientes no es sólo una cuestión de estética, puede producir desde lesiones en las encías y caries, hasta dolor de cabeza y problemas en la columna y la musculatura.

Las clínicas de buena parte del mundo occidental han visto cómo desde hace algún tiempo los pacientes reclaman realizarse imperfecciones en su boca, que parecen haberse puesto de moda. En este sentido, una de las prácticas más demandadas, según diferentes medios de comunicación, es la separación de los dientes frontales, sobre todo, las paletas. El Colegio de Dentistas de Santa Cruz de Tenerife advierte que esta práctica tiene consecuencias negativas no sólo para la salud bucal, sino también para la salud en general.

El diastema dental, espacio entre los dientes que suele afectar a los dos centrales incisivos superiores, se produce por la diferencia de proporción entre los dientes y la arcada dental. El diastema puede producir lesiones en las encías, aparición de caries (los restos de alimentos pueden alojarse con más facilidad) e, incluso, problemas en el habla. Además, la separación de los dientes puede originar también una incorrecta mordida, lo que incrementa las posibilidades de padecer dolores de cabeza, mandíbula, oído y cuello. Asimismo, esta incorrecta acción de morder puede también derivar en problemas de la columna y la musculatura.

Gaceta Dental / Fuente: Gaceta Dental

 

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